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Cassoulet : la faim des haricots ?

Doc. Economie, France, 2021, 51 minVFHD
Dispo. jusqu'au 12/03/2022

Le cassoulet est une histoire de terroir, une success-story du Sud-Ouest, qui a conquis la France entière. Pourtant, sur les 85 000 tonnes de cassoulet produites chaque année en France par l'industrie agroalimentaire, seules 22 000 tonnes sont qualifiées de haut de gamme. Le reste n'a souvent rien à voir avec des produits de terroir.

Critiques presse
  • Télérama

  • Télécâble Sat

    Une enquête sérieuse sur un plat phare du sud-ouest qui met l'eau à la bouche. Où trouver du fait-maison? Que penser des conserves? Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le cassoulet.