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Quand les calamars et les seiches se font un sang d'encre

Doc. Découvertes, France, 2021, 52 minVFHD

Les Français raffolent des calamars et des seiches. Le calamar, appelé aussi encornet ou chipiron, plaît aux consommateurs car il est fin et goûteux, tout en évoquant la cuisine du Sud. La seiche est elle aussi très appréciée, notamment pour son goût iodé et son encre noire, qui apporte aux plats une couleur insolite. Mais d'où viennent les calamars et les seiches que l'on consomme ? Et comment sont-ils préparés ?

Critiques presse
  • Télécâble Sat

    Un documentaire conso très complet qui balaye tous les aspects de la consommation de seiches et de calamars, de leur pêche à leur arrivée en France. Surgelés ou frais, vous saurez tout sur ces mollusques.