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Restaurants : quand le sous vide fait la loi

Doc. Société, France, 2015, 47 min

En France, deux restaurants sur trois servent des plats aux allures de "fait maison", préparés par les industriels de l'agroalimentaire. Cette pratique controversée est devenue une affaire d'Etat en 2014, quand le gouvernement a voulu édicter un label "fait maison". Garantit-il une cuisine authentique ? Comment les industriels ont-ils fait pression pour en limiter la portée ?