Choć globalizacja gospodarki prowadzi do ujednolicenia gustów i konsumpcji, na targowiskach nadal królują lokalne produkty. Pójście na targ pozwala natychmiast zanurzyć się w kulturze danego kraju, poznać jego mieszkańców, kuchnię, zapachy, kolory i stroje. Przekonamy się o tym w Wietnamie, Peru, Beninie, Kambodży, Korei Południowej, Indonezji, Indiach, Gwatemali, Mauretanii i Meksyku.