Technika pieczenia jedzenia na kamieniach rozgrzanych w ognisku i wrzuconych do dołu w ziemi liczy sobie tysiące lat. Jest znana w wielu zakątkach świata i, w zależności od warunków klimatycznych, ma swoje lokalne warianty. Temuera Morrison, aktor o maoryskich korzeniach, jedzie do Nowej Zelandii, Australii, Meksyku, Jordanii i na Hawaje, by spróbować potraw przyrządzonych w piecach ziemnych.