Par-delà le bien et la food

Une découverte des saveurs de Trang, en Thaïlande, tandis que Sophia crée une tarte pop au bacon, aux oeufs et au fromage. Michelle Zauner prépare un excellent petit-déjeuner.

Le boom du mezcal a fait de la durabilité un élément essentiel de la recette mexicaine. De son côté, Sophia prépare du ceviche avec de la tequila.

Le changement climatique menace le mode de vie des producteurs de miel turcs. Sophia agrémente les crevettes de pop-corn de quelque chose d'extra sucré.

Le goût pour les viandes d'origine végétale revient au menu en Chine. Sophia se met au vert pour faire griller une nouvelle version convaincante du shawarma.

Une nouvelle génération se réapproprie le chocolat ghanéen. Sophia prépare des pâtes au chocolat coupées à la main avec une sauce à la crème au bacon.

Une prison du Maine a trouvé une solution à l'éternel problème de la nourriture malsaine dans les prisons. Sophia rend hommage aux innovateurs des ramens instantanés.

Sophia rend hommage à Buwei Yang avec une recette classique. L'humoriste Jenny Yang explique les traditions alimentaires de la diaspora chinoise.

La science et les sens s'affrontent dans les laboratoires alimentaires des Pays-Bas et Sophia crée une sauce savoureuse et des bracioles. Eric Huang parle du glutamate monosodique.

La nourriture est au centre de la cérémonie pour les fidèles taïwanais. Le maître pâtissier Ron Ben-Israel intéresse au rôle des gâteaux dans les cérémonies.

Les tribus nomades de Malaisie découvrent le pouvoir des algues et Sophia utilise cet ingrédient pour préparer un Semifredo avec du Furikake crumble.

Exploration des racines du véganisme dans la communauté rastafari de la Jamaïque. Sophia prépare du fromage grillé sur du pain d'ube. Shaggy se délecte à New York.

Les riziculteurs indiens luttent contre le changement climatique en revenant aujourd'hui à l'essentiel. Sophia prépare un bouillon de thé vert Dashi.

Sophia crée une recette inspirée de son héritage. Marcus Samuelsson, une légende de la gastronomie, parle de la complexité des revendications culturelles dans la cuisine.

Les chasseurs des Appalaches se tournent vers le gibier pour résoudre le problème de l'accès à la nourriture. Sophia cuisine un gumbo de canard à la ferme Soul Fire de New York.

Des chercheurs néerlandais créent une meilleure banane. Sophia cuisine un hamburger sans pain. Rencontre avec un groupe chargé d'intercepter la nourriture de contrebande.