Les délices d'Emilie-Romagne

Première étape à Parme . Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales, du parmesan au lait de vache rousse et le gâteau rouge de Langhirano.

Deuxième étape de Parme à Bologne, en passant par Modène. Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme, du porc agrémenté d'une sauce aigre-douce aux cerises, et un gâteau confectionné à partir de génoise à la farine de châtaigne et au chocolat.

Le voyage se poursuit en Romagne et à Rimini. Au menu : des passatelli, pâtes fraîches, un burger de pois chiches, et une piadina, galette de farine et de saindoux.