Cauchemar en cuisine

Philippe Etchebest se rend à Allas-les-Mines en Dordogne pour intervenir dans le restaurant de Béatrice et Christian. Ils sont dans une situation très critique : les clients ne se bousculent pas et les dettes s'accumulent. Les lacunes du couple sont telles que le chef va assister à une mutinerie des clients.

Philippe Etchebest va tout mettre en oeuvre pour comprendre ce qui se passe dans l'établissement de Béatrice et Christian et venir en aide au couple.

Philippe Etchebest se rend à Sarlat-la-Canéda en Dordogne, pour aider Neetah et Rakesh. Ce couple a repris un restaurant self-service qui demande rigueur et professionnalisme. Malheureusement, le chef se rend compte qu'aucune organisation ni anticipation conduisent l'établissement vers la catastrophe.

Aucune organisation ni anticipation et de nombreuses lacunes ou erreurs : voilà ce qui explique la situation catastrophique dans laquelle se retrouvent Neetah et Rakesh. Malgré tout, Philippe Etchebest va être profondément touché par cette famille et tente de l'aider.

Philippe Etchebest se rend à Wambrechies, dans le restaurant d'Ophélie et Sébastien. Pour la première fois, le chef Etchebest intervient chez un maître restaurateur. Mais très vite, il se rend compte que Sébastien n'est pas à la hauteur de son titre et que l'établissement connaît des problèmes assez complexes.

Philippe Etchebest se rend chez un maître restaurateur à Wambrechies, près de Lille, pour aller à la rencontre d'un couple dont le restaurant sombre.

Le chef Etchebest se rend à Thoissey pour aider Alexis qui a repris un établissement il y a tout juste un an. Au quotidien, il est épaulé par sa serveuse Elodie. Si les débuts étaient plutôt positifs, au fil des mois la situation s'est dégradée et les clients ont déserté l'établissement.

Problème d'hygiène, grosses lacunes en cuisine, service raté : la situation est catastrophique chez Anthony, à Thoissey. Philippe Etchebest se retrouve démuni.