Cauchemar en cuisine

Ramsay revisite plusieurs restaurants pour voir s'ils ont suivi ses conseils.

Deuxième épisode de suivi : Ramsay découvre qui a tenu bon… et qui a rechuté.

Manhattan est la Mecque des grands restaurants. Pourtant, c'est au cœur de la grosse pomme que Gordon a dû relever son plus grand défi : le Dillon, un restaurant indien du centre-ville est une catastrophe : la carte est déroutante, la nourriture épouvantable et la cuisine sans hygiène. Martin, le directeur général n'a pas l'air de s'en préoccuper. Andrew, le dicteur de salle, se démène pour que le restaurant tourne, pendant que Mohamed, le propriétaire perd des fortunes.

Gordon se rend dans l'Etat de New York, où Bill et Caroline ont repris un restaurant il y a un an. Depuis, l'établissement ne cesse de perdre des clients. Gordon comprend très bien les raisons qui les poussent à déserter le restaurant : les plats sont insipides et réalisés à base de produits de mauvaise qualité, et le chef n'est pas intéressé par son travail. Gordon donne quelques conseils à Bill.

Une famille de restaurateurs se déchire derrière les fourneaux du Giuseppi's. Un père despotique, un fils en attente de reconnaissance et une mère faisant tampon, tous les éléments d'un drame sont réunis. A Gordon de réconcilier tout le monde avant que le restaurant ne sombre, emporté par les querelles familiales.

Le Trobiano est un restaurant italien familial tenu par Anthony et Tiffany. L'établissement n'accueille que des personnes âgées venues y dîner à l'heure du goûter. En visitant les cuisines, Gordon est terrifié : crottes de rongeurs, aliments périmés, fours crasseux le persuadent que les propriétaires ont besoin d'une mise au point. Elle débute par un retour aux sources, au contact de la nature.

Gordon est à New York, où il découvre un restaurant installé en plein coeur de Manhattan, le Black Pearl. L'établissement est géré par trois propriétaires qui ne cessent de s'affronter au sujet de leur cuisine. Face à ces difficultés, Gordon décide de fermer l'établissement avant de prendre les choses en main. Il commence par changer la carte et impose des aliments simples et de qualité.

Rick et Tricia se sont lancés dans la restauration après leur mariage. Les débuts heureux ne sont qu'un souvenir : aujourd'hui leur restaurant est sur le point de fermer, ce qui jettera le couple à la rue. Ils font alors appel à Gordon Ramsay, qui découvre un établissement proposant légumes sales et pizzas congelées. Il va devoir remotiver le personnel et leur apprendre à mieux travailler.

Hannah & Mason's est un bistrot tranquille de la petite ville de Cranberry, situé à seulement une heure de Manhattan. L'établissement est dirigé par Chris et Brian, mais la charge de travail des deux hommes semble loin d'être égale. Le restaurant n'est ouvert que trois soirs par semaine. Avec l'accumulation des factures et une baisse de salaires, les employés sont de moins en moins motivés.

A Saint-Clair Shores, dans le Michigan, Gordon Ramsay découvre le Jack's, un restaurant de poissons et fruits de mer tenu par trois amis, Bill, Scott et Tammer, des culturistes reconvertis dans la restauration. Le chef constate que les trois compères ne proposent que des produits congelés. Il commence par leur apprendre ce qu'est un véritable poisson et entraîne la fine équipe sur un bateau de pêche.

Le chef Gordon Ramsay se rend à Stamford, dans le Connecticut. Une fois sur place, il vient en aide à Sammy, le propriétaire du Sabatiello's. Au total, ce modeste établissement accumule un million de dollars de dettes. Gordon élabore un plan d'urgence, quitte à remettre en question la recette des lasagnes de la mère de Sammy. L'équipe rechigne à faire des efforts. La fermeture semble inéluctable.

A New York, Gordon Ramsay découvre le Fiesta Sunrise, un restaurant mexicain tenu par Vik. Ce dernier a englouti dans l'établissement toutes les économies de sa belle-fille Patti pour un résultat nul car le restaurant reste vide. En le visitant, Gordon comprend pourquoi : la cuisine est impropre à la consommation. Il exige que Vik prenne ses reponsabilités et demande à tous de se mettre au travail.

Le restaurant Sante La Brea, à Los Angeles, prétend proposer des plats sains dans un décor amusant et accueillant. En arrivant sur place, Gordon Ramsay doit admettre qu'il s'agit de publicité mensongère. Les plats qu'on lui sert sont à base d'aliments périmés, la direction est incompétente et les querelles internes empoisonnent l'ambiance. Il va falloir changer tout cela pour éviter la fermeture.

A La Grange, dans l'Illinois, Gordon découvre le Café 36, propriété d'un couple franco-américain dépassé par la tâche. Les serveurs sont obséquieux, la décoration affreuse et, surtout, la cuisine dégoûtante. Le principal responsable est le chef, à qui les propriétaires ont laissé carte blanche pour se livrer à toutes sortes d'expérimentations. Gordon va lui inculquer les bases de la restauration.