Cukier był znany już w starożytności, lecz jego zawrotna kariera rozpoczęła się w epoce kolonialnej. Na plantacjach trzciny cukrowej w Nowym Świecie trudzili się niewolnicy z Afryki, a surowiec i zyski płynęły do Europy. Autorzy dokumentu wyruszają szlakiem „białego złota” skażonego cierpieniem - od wybrzeży Afryki po Brazylię, Karaiby, Ocean Indyjski, Stany Zjednoczone i Europę.