Stanley przybywa do regionu Veneto, którego stolicą je Wenecja. Kosztuje lokalnych specjalności, m.in. przekąsek cichetti i sardynek w sosie saor.

Tym razem celem podróży Stanleya jest zielone serce Włoch, czyli Umbria, znana ze swego zamiłowania do mięs, zarówno wieprzowiny jak i dziczyzny. Na stole pojawią się m.in. tradycyjna pieczeń, guanciale i pappardelle z ragú z dzika.

Jesteśmy w Piemoncie i w jego stolicy – Turynie, w którym krzyżują się wpływy rożnych kulinarnych tradycji. Stanleyowi opowiada o nich miejscowy dziennikarz, Paolo Vizzari. Stanley pije bicerin i je finanzierę. Poznaje również propagatorów ruchu slow food.

W stolicy Wielkiej Brytanii mieszka wielu Włochów, a włoskie restauracje i sklepy spożywcze są stałym elementem miejskiego krajobrazu. Takie lokale odwiedzi Stanley.

Apulia była niegdyś biednym regionem Półwyspu Apenińskiego, ale zawsze miała swoje skarby: oliwę, sery, warzywa i pszenicę durum. W Bari rybacy mają dla Stanleya owoce morza. Na ulicy zaś gospodynie sprzedają mu własnoręcznie przygotowany, tradycyjny makaron o nazwie orecchiette.

Stanley przyjeżdża do Kalabrii. Po miasteczku Marzi, skąd wywodzi się rodzina Tuccich, spaceruje razem z krewnymi. W lokalnej piekarni próbuje pane di cuti, chleba wyrabianego według stuletniej receptury, i rustykalnej potrawy morsello. W nadmorskiej Tropei poznaje tajniki uprawy charakterystycznej kalabryjskiej cebuli o słodkim smaku.

Pora na Sardynię. W stolicy wyspy, Cagliari, Stanley odwiedza słynny targ San Benedetto. Poza tym ma okazję skosztować makaronu fregola ai frutti di mare oraz „gorzkiego” miodu z kwiatów chruściny jagodnej.