Depuis 2020, Murielle Michaëli dirige le restaurant Les Sens Ciel, sur les hauteurs de l'île de la Réunion. La jeune cheffe présente les plats savoureux et créatifs qu'elle a imaginés et revient sur ses débuts professionnels en métropole. Elle partage ses influences, parmi lesquelles la cuisine créole de sa mère.

A la tête du restaurant Céjo à Cayenne, en Guyane, Johan Pardonipade revisite les recettes traditionnelles guyanaises. Il explique, notamment, l'élaboration de ses recettes.

Dans son restaurant situé à Fort-de-France, le chef Yadji Zami propose une plongée gustative dans les saveurs traditionnelles de la Martinique. Ses plats créatifs et uniques sont élaborés à partir d'ingrédients locaux et de saison et valorise des produits uniques et peu connus.

La cheffe Kirahu Chavez revient sur son parcours et raconte sa cuisine qui allie plats traditionnels et modernité, dans le respect des terroirs.