Les pâtissiers doivent réaliser un gâteau trompe-l'œil. Pour l'épreuve technique, Kevin Ollivier, chef pâtissier d'un prestigieux palace en Suisse, défie les candidats de reproduire le gâteau avec lequel il a concouru pour la Coupe du monde de pâtisserie : le gâteau illusion d'optique.