Du pré jusqu'à l'assiette, en passant par l'abattoir, le supermarché et la boucherie, la viande bovine constitue une filière qui fait vivre et nourrit des millions de personnes. Derrière les steaks que nous consommons se cache une incroyable industrie mondialisée de la viande. Mais aujourd'hui, les lignes bougent et certains cherchent à faire évoluer les modes de consommation et de production.
Disponible jusqu'au 28/07
Critiques
Télé-Loisirs
Les conclusions de cette enquête de terrain de Sandra Malfait sur la viande bovine en France étaient attendues – consommer moins et en circuit court – mais elle n'en demeure pas moins pertinente et bien documentée. De nombreux aspects sont traités, y compris la sensible question de l'abattage des bêtes.
Informations techniques
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