Chef pays

Le tamarin se déguste comme une datte. Le fruit est aussi très utilisé dans la cuisine ultramarine comme nous l'apprennent Brice Laurent Dubois, ses invités et la recette de filet de porc laqué au tamarin et chou chinois du chef Antony Limery.

La noix de cajou et la pomme s'invitent en cuisine grâce à Brice Laurent Dubois, ses invités et la recette du chef Anthony Limery : un filet de poisson pané à la noix de cajou.

Brice Laurent Dubois, le chef Anthony Limery et leurs invités mettent en lumière les qualités diététiques et gastronomiques du gombo autour d'une recette de tempura de gombo.

Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !

Le chef Meidhy Galas et Brice Laurent Dubois revisitent le tataki de thon avec du gingembre et du curcuma. Sur le plateau, ils reçoivent le chef polynésien Tereva Galopin.

Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d'Outre-mer n'auront plus de secret pour vous !

Louise Denisot revisite le classique curry de poulet en version onctueuse au lait concentré. En plateau, Brice Laurent Dubois reçoit Alie Suvélor, créatrice de contenu, et Jean Mathat-Christol, journaliste gastronomique, pour décrypter les saveurs et l'inspiration de ce mets convivial.

La pâtissière réunionnaise Julie Durand et le chef Anthony Limery préparent des agrumes en dessert. L'occasion pour Brice Laurent Dubois de déguster une nage de pomelo.

Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d'Outre-mer n'auront plus de secret pour vous !