La prison de Bollate, aux portes de Milan, abrite le premier restaurant au monde ouvert au sein d'un établissement pénitentiaire. En salle et en cuisine, les détenus y apprivoisent l'idée d'un futur, développent leurs compétences, apprennent à affronter le regard et les aprioris des clients. Le restaurant propose un cadre innovant pour entamer un dialogue entre la réalité carcérale et le monde extérieur.