Dans ce numéro de Top Chef, les candidats doivent réaliser une pâtisserie à l'aveugle pour impressionner le chef Sébastien Vauxion. Ensuite, ils ont rendez-vous avec Philippe Etchebest pour cuisiner de la raviole. Enfin, ils doivent se surpasser pour travailler un produit bien particulier : le maquereau.