Pour conclure en beauté le concours, les finalistes doivent réaliser leur plus beau gâteau de fête, avec une pièce maîtresse spectaculaire au milieu d'une scénographie 100 % comestible. Pour juger cette ultime épreuve, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, se joint à Cyril Lignac et Mercotte.

Derniers candidats en lice, Margot, Seb et Victoria vont devoir faire preuve de créativité pour cette ultime soirée, qui marque également la dernière apparition de Mercotte au sein du jury du Meilleur pâtissier. Saint-Honoré et charlotte princière à l'ananas sont au programme des deux premières épreuves.

La finale se rapproche mais tout va se jouer dans l'ultime épreuve créative, avec les conseils de Mercotte bien sûr, mais surtout sous le regard de Pierre Hermé, chef parmi les chefs dans sa catégorie. Quel candidat va allier vitesse et créativité pour se qualifier pour l'ultime rendez-vous gourmand ?

Place aux plus gourmands et réconfortants des gâteaux, ceux qu'on savoure au coin du feu et qui font passer le plus doux des hivers. Pour l'épreuve classique, Cyril a choisi de revisiter le généreux Mont-Blanc, cette gourmandise mythique. C'est une meringue tendre à l'intérieur et craquante à l'extérieur.

L'épreuve créative amène les pâtissiers à créer un gâteau trompe-l'oeil capable de se fondre dans le décor du salon de Cyril Lignac et Mercotte. Chef pâtissier réputé pour ses desserts élégants, fruités et ses trompe-l'oeil iconiques, Julien Dugourd révèle de précieux conseils pour que la magie opère.

Au stade des demi-finales, les candidats encore en lice relèvent différentes épreuves qui allient illusions gourmandes et pâtisserie. Pour le classique revisité, Cyril Lignac les met au défi de réaliser des macarons figuratifs. De son côté, Mercotte met la barre très haut avec le Tabulata Scalata.

Pour l'épreuve créative, les pâtissiers vont réaliser leur fruit préféré mais en format XXL. Cyril et Mercotte, épaulés par le chef François Perret, attendent des créations originales et des goûts intensément fruités de la part des candidats, qui sentent peu à peu la pression monter d'un cran.

Pour ces quarts de finale, les cinq pâtissiers toujours en lice se confrontent à l'un des thèmes les plus gourmands de la saison : les gâteaux fruités. Cyril demande aux pâtissiers de revisiter un dessert aussi aérien qu'incroyablement gourmand : la pavlova ! Qui fera la meringue la plus craquante ?

A l'issue de cette épreuve, seuls quatre des cinq concurrents encore en lice accèderont aux quarts de finale : l'enjeu est de taille pour les participants, qui doivent redoubler de technicité et de créativité dans l'espoir de convaincre les jurés de leurs compétences et de leur supériorité sur les antres candidats.

Pour cette 10e semaine du concours, place aux plus gourmands des gâteaux britanniques. Pour l'épreuve du classique revisité, Cyril s'attaque à un dessert aussi simple en apparence qu'irrésistible : le crumble. Pour l'épreuve technique, Mercotte sort de son grimoire un monument de la gastronomie britannique : le Battenberg cake.

Dans l'épreuve créative, les pâtissiers doivent réaliser un monument emblématique de leur ville, de leur région, ou du pays qu'ils portent dans leur coeur. Mais attention, cette création monumentale devra être réalisée à la façon d'une pièce montée de choux. Pour guider les candidats dans cette mission d'architecture pâtissière, Cyril et Mercotte ont fait appel à un monument de la pâtisserie française : Jeffrey Cagnes.

Pour cette neuvième semaine de compétition, le chou est à l'honneur. Cyril Lignac invite tout d'abord les candidats à revisiter la gourmande religieuse. Pour l'épreuve technique de Mercotte, il s'agit d'allier précision et délicatesse pour réaliser des cygnes infernaux, un dessert né au XIXe siècle.

Mercotte sort de son redoutable grimoire une recette haute en couleur : le célèbre gâteau d'anniversaire d'Aurore, dans La Belle au bois dormant. Les pâtissiers devront réaliser une véritable prouesse d'équilibre en empilant huit cheesecakes recouverts d'une onctueuse ganache.

Pour cette 8e semaine du concours, la tente se métamorphose en univers féérique, celui des contes et des dessins animés de Disney. Avec la présence du chef Mickey, l'épreuve du classique revisité se focalise sur la forêt-noire, un gâteau enchanté, avec du chocolat gourmand et de la crème onctueuse.

Pour l'ultime épreuve de la semaine de l'horreur, les huit candidats doivent révéler leur plus grande phobie sous la forme d'un gâteau suspendu... comme une lanterne. Pour ce gravity cake de la peur, ils peuvent compter sur les conseils du célèbre chef pâtissier Pierre Marcolini, qui les accompagne dans cette sombre épreuve.

Pour la semaine de l'horreur, Cyril attend des huit pâtissiers toujours en lice qu'ils revisitent le roulé et rendent ce grand classique aussi effrayant que gourmand. C'est ensuite au tour de l'épreuve technique avec le gâteau-cerveau, la plus bluffante des créations tirées du grimoire de Mercotte.

L'épée Excalibur, la fée Morgane, les korrigans ou encore Merlin l'enchanteur : les pâtissiers devront réveiller les mythes et créatures légendaires bretonnes à travers un gâteau spectaculaire pour la troisième et dernière épreuve. Yvan Chevalier, maître chocolatier de renom installé à Rennes et sacré Meilleur Ouvrier de France, donnera conseils et astuces à chacun tout au long de l'épreuve.

Caramel et beurre salé sont au menu de cette sixième semaine de compétition, qui met le cap sur la Bretagne. La première épreuve amène les concurrents à revisiter le kouign-amann tout en conservant les fondamentaux. Mercotte a déniché une recette du XIXe siècle, venue du Finistère : le farz pitilig souezhenn.

Tartes et nature sont au coeur de cette 5e semaine de compétition. Après la revisite de la tarte au citron meringuée et le poirat du Berry, les candidats réalisent une tarte géante en forme d'animal. Chef pâtissier de l'année en 2023 et 2024, Pierre-Jean Quinonero livre ses conseils tout au long de l'épreuve.

Après le chocolat, c'est au tour des tartes d'être mis en avant lors de cette cinquième semaine de compétition. Comme beaucoup de Français, Cyril Lignac adore la tarte au citron meringuée et demande aux participants de revisiter ce dessert en conservant l'équilibre entre sucré et acidité.

Cyril et Mercotte attendent des pâtissiers qu'ils dévoilent leur plaisir coupable sous la forme d'un merveilleux gâteau au chocolat. De son côté, Christelle Brua, première femme sacrée meilleure pâtissière de restaurant et ancienne cheffe sucrée de l'Elysée, partagera ses meilleurs conseils.

Cyril Lignac et Mercotte ont décidé de faire fondre de plaisir les 11 pâtissiers amateurs avec le plus craquant et le plus irrésistible des ingrédients : le chocolat. Pour l'épreuve du classique revisité, les candidats s'attaquent au coulant au chocolat. Aux pâtissiers de revisiter le célèbre gâteau !

La troisième et dernière épreuve de cette semaine sur le thème de l'Italie invite les pâtissiers amateurs à créer un masque vénitien en gâteau. Qui plus est, ce dessert devra leur ressembler. La tente accueille le plus italien des chefs pâtissiers français, Angelo Musa, champion du monde et Meilleur Ouvrier de France. Il conseille les candidats tout au long de l'épreuve.

Gelati, cannoli et tutti quanti : direction l'Italie pour cette troisième semaine de concours. Cyril défie les pâtissiers de revisiter un dessert emblématique de la gastronomie italienne : le tiramisù. L'épreuve technique de Mercotte met à l'honneur les sfogliatelle, une pâtisserie napolitaine.

Pour assister les candidats à concevoir un dessert qui fait référence aux années 80, le chef pâtissier Guillaume Mabilleau, meilleur ouvrier de France passé par les plus grands palaces, viendra prodiguer ses conseils. Les pâtissiers vont devoir faire preuve d'originalité et faire appel à leur culture.

Cyril Lignac et Mercotte replongent dans l'une des décennies les plus mythiques et gourmandes qui soient : les années 1980. Cyril s'attaque au plus réconfortant des gâteaux, popularisé en France il y a 40 ans et devenu culte depuis : le cookie ! Aux pâtissiers de le revisiter de façon gourmande.

Cyril et Mercotte mettent au défi les pâtissiers candidats afin qu'ils proposent leur version d'un dessert simple mais efficace : le marbré au coeur fondant. Le gâteau présenté au jury devra être moelleux et créatif, et surtout avec deux saveurs qui s'entremêlent dans un marbrage esthétique.

Après le défi technique de Mercotte, le concours continue avec l'épreuve créative. Et là, les candidats vont devoir innover. Après avoir présenté leur identité pâtissière et leur niveau technique, les pâtissiers vont maintenant se présenter en gâteau, un sacré challenge pour ces gourmets !

14 pâtissiers amateurs, avec chacun des univers forts, s'apprêtent à faire leur entrée sous la tente. Au programme pour cette première semaine de concours : l'épreuve du classique revisité et la tarte aux pommes dans tous ses états. Cyril va superviser les techniques des candidats et leurs astuces.