Recettes d'Afrique

Chef Sofia (Maroc) - Tajine est un plat traditionnel marocain, il s'apparente au ragoût, mais un ragoût cuit à l'étouffée. Tous les ingrédients sont placés dans le plat sans avoir besoin de mettre de la matière grasse. La cuisson est lente. Le tajine peut-être composé d'un mélange de viande, de volaille, de poisson, de légumes ou de fruits et d'épices