Cuisines des terroirs

Saint-Sébastien ne se résume pas à ses plages et à son centre historique. La cité balnéaire est aussi connue pour ses pépites gastronomiques.

Capri est connue pour ses anciennes familles, qui produisent depuis toujours leurs propres fruits et légumes et s'adonnent à la pêche en mer Tyrrhénienne.

Si les monocultures ont fait disparaitre la pêche de vigne rouge du vignoble mosellan, la défense du patrimoine culinaire ne faiblit pas pour autant.

Au sud-ouest de la Roumanie, douze ans après s'être lancés dans la culture de figues, Viorel Baias et son épouse Mioara possèdent désormais 300 arbres.

A l'Est de l'Allemagne, non loin de Dresde, Danilo Braun et sa femme Katja tiennent un moulin à huile. Juste pressée, l'huile de lin a un goût de noisette et de beurre, parfait pour accompagner une assiette de pommes de terre et de fromage frais, plat typique de la région.