Fred Chesneau passe 8 jours sous la mer dans un SNLE, un sous-marin nucléaire lanceur d'engins de la Marine nationale. Fred a pu partager le quotidien de 110 sous-mariniers par le prisme de la cuisine car il a intégré la brigade culinaire. Dans les entrailles de ce monstre d'acier, il a compris à quel point la cuisine était cruciale lorsqu'on était coupé du monde.

Fred Chesneau s'invite au coeur de la brigade du Jules Verne. Il y découvre un univers où la haute gastronomie se conjugue avec une logistique hors norme, orchestrée par l'équipe du chef Frédéric Anton. Fred alterne entre immersion en cuisine, rencontres avec l'équipe et phases de création culinaire. En parallèle, il doit relever un défi : revisiter l'un des plats signature de la carte du restaurant.