On va déguster

En Colombie, Paul Galand traque les gousses de vanille au coeur de la jungle, à la recherche de variétés rares et inconnues. Le chef pâtissier Maxence Barbot est, lui, à la recherche d'une vanille d'exception pour sa nouvelle création, une île flottante. A La Réunion, chez le producteur Bertrand Côme, chaque fleur est fécondée à la main. Les gousses traversent ensuite un long processus de maturation.

Qu'est-ce qui fait le goût de la tomate ? Serions-nous en train de le perdre ? Depuis l'Amérique du Sud, dont elle est originaire, jusqu'aux étals des marchés parisiens, en passant par la Normandie, la Provence, l'Italie et l'Angleterre, François-Régis Gaudry se lance dans une formidable quête gourmande et instructive sur cette star de la cuisine, qui le conduira vers des saveurs insoupçonnées.