Sous la houlette du chef-vedette Masaharu Morimoto, les huit candidats découvrent la cuisine et les membres du jury. La compétition commence avec l'Ikouze challenge, un défi dont le vainqueur remporte un avantage pour la seconde étape : le Kesshou. Le premier challenge évalue leurs connaissances des règles du sushi, mais, pour le deuxième, il faudra les briser.

La confection d'un hot roll parfait donnera un avantage certain au candidat qui remportera le premier challenge. Quant au second, il sera élaboré autour d'ingrédients qui apportent du piquant.

Sous la houlette du chef-vedette Masaharu Morimoto, les candidats de ce concours culinaire se mesurent à l'art délicat et très codifié de la gastronomie japonaise. Les chefs sont soumis à l'épreuve redoutable du tapis roulant à sushi. Leurs plats devront être les plus appétissants possibles pour être choisis par le jury. Sinon, ils devront recommencer.

Les candidats de ce concours se mesurent à l'art délicat et très codifié de la gastronomie japonaise. Après un premier défi autour de la street food japonaise, les candidats doivent adapter un plat typique américain pour qu'il puisse s'intégrer à une carte japonaise ou de sushi.

Pour le premier défi de la demi-finale, les candidats doivent s'inspirer de leur enfance pour réaliser un dessert japonais. Ensuite, c'est une impressionnante tour de fruits de mer qui les départagera.

C'est l'heure de la finale. Qui va remporter le titre de Sushi master ? Les finalistes se départagent autour d'un menu en cinq plats.