Entre le désespoir du personnel et une gérante enfermée dans déni, le dialogue est rompu. En 30 jours chrono, les experts vont devoir briser le déni, réorganiser le travail, rénover les espaces et redonner vie à l'hôtel A la vieille halle avant qu'il ne soit définitivement trop tard.

Fred Sirieix et Pauline Petta interviennent A la vieille halle , un hôtel-restaurant de 17 chambres, situé à Souppes-sur-Loing, en Seine-et-Marne. L'établissement est menacé de fermeture en raison d'une e-réputation désastreuse qui fait fuir les clients potentiels et d'un mauvais état général.