Patron incognito

Sous l'identité de Mickaël, Richard Fournier observe ses salariés et leur travail au sein du Comptoir de Mathilde. Au fil des immersions, il voit la réalité du terrain : l'affluence en boutique, la précision des gestes sur les lignes de chocolat, la cadence du conditionnement et, partout, la passion qui fait tenir la promesse gourmande de l'enseigne.

Patron incognito s'invite chez Le comptoir de Mathilde pour explorer ceux qu'on ne voit jamais, mais sans qui Noël n'aurait pas la même saveur : les vendeurs, les chocolatiers et les équipes de conditionnement. Richard Fournier, fondateur de la marque, se glisse incognito dans ses propres boutiques.

Derrière une nouvelle identité, Antoine Barat, cofondateur du réseau de restauration rapide Eat Salad, va vivre le quotidien de ses équipes en cuisine, au service et en management pour comprendre les défis et les difficultés d'un métier aussi exigeant qu'invisible.

Antoine Barat, cofondateur du réseau Eat Salad, a accepté de se prêter au jeu de l'immersion incognito. Derrière une nouvelle identité, il va vivre le quotidien de ses équipes en cuisine, au service et en management pour comprendre les défis et les difficultés d'un métier aussi exigeant qu'invisible.

A travers ses immersions, Thomas Bedun découvre des collaborateurs passionnés, mais aussi des enjeux stratégiques cruciaux pour l'avenir d'Envia Cuisines : formation, accompagnement des équipes, optimisation des outils et cohérence du modèle économique. Un défi de taille pour celui qui s'apprête à prendre les rênes de l'entreprise familiale.

C'est dans l'univers de la cuisine aménagée sur-mesure et à prix accessible que se déroule ce numéro de Patron incognito. Thomas Bedun, fils du cofondateur d'Envia Cuisines, s'apprête à succéder à son père. A Leers, Bruay-la-Buissière et Rennes, il découvre différentes facettes de l'entreprise.