Cauchemar en cuisine

Pour la première fois dans Cauchemar en Cuisine, Philippe Etchebest a fait appel à Mallory Gabsi, jeune candidat talentueux de Top Chef saison 11, pour l'épauler dans sa mission. C'est à Epoye, dans la Marne, que Johan a fait appel à Philippe Etchebest pour venir en aide au restaurant de son père Jean-Jacques.

A Epoye, Jean-Jacques a repris un établissement après une longue carrière dans la restauration collective. Mais depuis deux ans, le chiffre d'affaire ne fait que baisser, et aujourd'hui les dettes s'accumulent.

C'est à Carnoux-en-Provence que Sandrine a fait appel à Philippe Etchebest pour venir en aide au restaurant de son patron, Alexandre. Et pour une fois, tout avait bien commencé dans cet établissement : le chef avait été agréablement surpris par un concept culinaire intéressant et très innovant ! Malheureusement, la douche froide est rapidement tombée et les problèmes sont nombreux.

Philippe Etchebest fait appel à un ancien candidat de Top Chef, Mallory Gabsi, pour l'aider à résoudre les nombreux problèmes du restaurant de Carnoux-en-Provence. De plus, il demande aux clients de noter le service. Cet exercice, plus pédagogique que punitif, doit permettre aux restaurateurs de prendre conscience de ce qui ne va pas dans l'établissement et d'y remédier au plus vite.

Philippe Etchebest reçoit un appel à l'aide de Béatrice, qui tient avec son compagnon Patrice un restaurant à Notre-Dame-de-Vaulx, en Isère. Situé dans un village de montagne, l'établissement se porte mal et ses propriétaires craignent devoir le fermer. Le chef Etchebest va devoir agir avec méthode.

Pour redresser la barre du restaurant de Béatrice et Patrice à Notre-Dame-de-Vaulx, Philippe Etchebest va devoir employer les grands moyens.

C'est à Muret que Martine a passé un appel au secours au chef Philippe Etchebest. Son mari Joël tient un restaurant depuis 11 ans, mais aujourd'hui, à plus de 70 ans et alors qu'il devrait profiter de la retraite, il s'épuise à la tâche. Malgré tous ses efforts, les clients se font de plus en plus rares.

A Muret, dans le restaurant de Joël dédié aux produits de la mer et aux poissons, Philippe Etchebest est allé de surprises en surprises : entre une serveuse complètement perdue, plus de 400 langoustes dans les congélateurs et un cuisinier à la dérive, la situation est catastrophique