Cauchemar en cuisine

Le chef Etchebest vient en aide à Stéphanie et Julien à Bourg-lès-Valence dans la Drôme. Ce couple a repris un restaurant il y a 7 mois mais se retrouve aujourd'hui dans une situation désastreuse qui affecte tout le monde, y compris ses enfants. Il y a donc urgence à intervenir. En les observant, le chef est, comme d'habitude, rapidement confronté à un manque de professionnalisme flagrant.

A la tête d'un restaurant depuis 7 mois, Stéphanie, en salle, et Julien, en cuisine, sont dans une situation désastreuse. Ils espèrent que la venue de Philippe Etchebest leur permettra de redresser la barre.

Philippe Etchebest se rend à Brive-la-Gaillarde pour venir en aide à Amina, restauratrice depuis 35 ans. Si pendant des années son restaurant a été un succès, aujourd'hui Amina est complètement dépassée. Le chef découvre un laisser-aller incroyable et l'une des cuisines les plus grasses qu'il ait jamais vues.

Philippe Etchebest se rend à Saint-Malo-de-Guersac pour aider Myriam qui, après une carrière dans l'événementiel, a repris un restaurant. Dans cet établissement, tout semble pourtant très correct, des plats en passant par le service. Pourtant, un détail crucial vient éveiller la curiosité du chef Etchebest : la situation financière de Myriam est catastrophique, et elle et son équipe sont à fleur de peau.

A Brive-la-Gaillarde, Amina, restauratrice depuis 35 ans, est aujourd'hui complètement dépassée et fait appel à Philippe Etchebest. Le chef découvre une femme au parcours bouleversant, qui va le laisser sans voix.

Le chef Philippe Etchebest finit par découvrir que la situation financière du restaurant n'est pas très bonne. Cet aspect économique gangrène les relations entre les employés et la direction et les tensions prennent vite des formes émotives qui plombent l'ambiance générale. Philippe Etchebest va devoir agir !

Le chef Philippe Etchebest prend la direction de Marseille et va intervenir dans un restaurant à tapas dirigé par Antonio, un cuisinier espagnol qui tient cet établissement depuis plus de dix ans. Le moins qu'on puisse dire, c'est que le chef va avoir affaire à un sacré personnage haut en couleurs.

Antonio ne semble pas comprendre les raisons profondes qui font que son restaurant à tapas n'attire plus de clientèle. Malgré sa bonne humeur et son sens du verbe, Antonio doit se remettre en question. Le chef Etchebest va tenter de l'aider dans une nouvelle approche, plus rigoureuse et plus sérieuse.

A Criquebeuf-sur-Seine, Laurence et David ont repris il y a cinq ans un restaurant. Avec Martine, ils forment une équipe de choc. Décoration vétuste, service en tongs : une fois sur place, les craintes du chef se sont vite confirmées, et les problèmes se sont enchaînés les uns après les autres.

Pour pouvoir aider Laurence et David, Philippe Etchebest cherche à comprendre comment ils en sont arrivés à servir des viandes crues ou encore des produits périmés. Qu'est-ce qui peut expliquer qu'ils aient pu perdre le contrôle de la situation à ce point ?

Le chef Etchebest prend la direction de Langeron, un petit village de la Nièvre, où le seul restaurant est en danger. Ce sont d'ailleurs des habitants de la ville qui ont fait appel au cuisinier réputé pour tenter de sauver l'établissement d'Aline et Luc, un couple de restaurateurs complètement dépassé.

Philippe Etchebest, au fur et à mesure de son temps passé dans le restaurant de Langeron, découvre à la fois amusé et étonné que Luc a été chef pendant plusieurs années dans un club échangiste. Ce sont donc des patrons pleins de surprises auxquels le chef est confronté. Mais va-t-il réussir à découvrir ce qui cloche vraiment dans leur établissement et parviendra-t-il à les sauver ?