Voyage en cuisine

En Bretagne, l'amour du beurre se retrouve jusque dans ses desserts, par exemple le kouign-amann, réputé pour être le gâteau très beurré des Bretons.

Le couscous de São Paulo, c'est la rencontre de trois continents. Une journaliste est allée à la découverte de ce gâteau salé qui s'invite sur les tables des Paulistes.

Eté comme hiver, on retrouve la ciorba, une soupe paysanne, à la table de tous les Roumains et il en existe autant de recettes que de régions.

Dans les ruelles du Vieux-Nice, dégustation de l'emblématique pan bagnat aux côtés de la cheffe Sara Issautier, en mission pour faire labelliser le sandwich à l'UNESCO.

Connus pour l'onctuosité de leur farce et le croquant de leur feuille de chou, les sarmale : les choux farcis des paysans, ont conquis les cuisines roumaines.

Dégustation d'une recette devenue une icône de la gastronomie texane : les fajitas, en compagnie du chef Johnny Hernandez, qui officie à San Antonio.

Au Portugal, dans les paysages boisés de l'Alentejo, on mange une viande savoureuse et généreuse : le porc noir aux migas de l'Alentejo.

Au sud-ouest de la Sardaigne, sur la petite île de San Pietro se tient chaque été une pêche traditionnelle au thon rouge que l'on appelle la matanza.

Pâtisserie incontournable que l'on déguste en Jordanie, la knafeh est un dessert à la fois généreux et coulant.

La recette terre-mer des Finistériens : le homard à l'artichaut - Que trouve-t-on dans les rayons d'une supérette du Finistère ?

Alexis Sarini est allé à la rencontre du chef Alex Petricean, un ancien escrimeur qui lui fait déguster sa version des mici, des petites saucisses cuites sur le grill.

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. La potée gourmande des bretons : le kig ha farz - Le goût du pays : Jean-Marie, un Breton en Italie.

Pour préparer le risotto di gò, plat de risotto emblématique de Venise, il faut un riz crémeux et un petit poisson difficile à attraper : le gobie.

Le dessert conventuel de l'Alentejo : la sericaia Au Portugal, on se régale d'une pâtisserie sucrée, acidulée et saupoudrée de cannelle : la sericaia.

Dans les Andes péruviennes, un plat fait honneur au culte de la terre mère, la pachamama. Pour le préparer, il faut de bons produits mais surtout la cuire sous terre.

Carla Bucero Lanzi est allée à la rencontre du chef Mauro Ladu pour déguster une recette de gnocchis sardes, les malloreddus alla campidanese.

L'emblème croustillant du Finistère : la crêpe salée Ronde, beurrée et croustillante, qui rappelle les plaisirs gourmands d'un repas en famille.

Dégustation du bulz, La polenta réconfortante des montagnes roumaines, en compagnie de Lucretia Grenner.

La journaliste Karen Cassuto est allée découvrir les secrets de la préparation des quesadillas aux côtés de la cheffe mexicaine, Ángeles Romero.

Voyage en cuisine nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le plat des mariages crétois : le gamopilafo - Le goût du pays : Maria, une Crétoise au Mans.

La tarte croquante des Texans : la pecan pie - Le goût du pays : Raina, une Texane en Dordogne.

Le plat sacré des Incas : la soupe de quinoa - Le goût du pays : Carlos, un Péruvien à Bordeaux.

Au sommaire : L'enfant chéri de l'Italie : le tiramisu. - Que trouve-t-on dans l'une des plus anciennes épiceries de Venise ?.

Emblème d'une Jordanie fertile, le musakhan est un véritable trésor de la gastronomie palestino-jordanienne que présente la cheffe Haya Issa.

Le goût du Médoc : les huîtres levade - Le goût du pays : Claire, une Bordelaise en Suède.

Entre pizza et lasagne, le pane frattau est une recette qui rend hommage aux traditions pastorales de la Sardaigne. Dégustation dans une ferme-auberge familiale.

Au sommaire : Le piment farci mexicain : le chile en nogada. - Le goût du pays : Joshue, un Mexicain en Irlande.

Dans les hauteurs de Cuzco, les Péruviens se régalent du chiriuchu, un plat qui incarne la diversité des produits locaux et dont la pièce maîtresse est le cochon d'Inde.

Les tapas vénitiens : les cicchetti - Le goût du pays : Patrick, un Vénitien à Nancy.

Le riz de la mer de l'Alentejo, au Portugal : l'arroz de peixe e marisco - Le goût du pays : Eduardo, un Alentejanais à Paris.

Au sommaire : Au pays de la viande grillée, le barbecue texan est roi. - Que trouve-t-on dans les rayons d'un supermarché XXL au Texas ?.

Dans une taverne traditionnelle, la journaliste Orane Delépine suit la recette des kalitsounia aux côtés de la cheffe Penelope Stavrakakis.

Dans la panada, la tourte des terres sardes, on trouve des pommes de terre, des tomates séchées, des artichauts, de la viande d'agneau, le tout réuni dans une pâte de blé dur.

La potée mexicaine au maïs : le pozole - Que trouve-t-on sur les étals d'un tianguis mexicain, marché où s'approvisionnent les locaux ?

Au sommaire : La nouvelle tourte de l'Anjou : la gouline. - Le goût du pays : Maïté, une Angevine au Texas.

En Jordanie, l'hospitalité est reine et, pour se réunir, les Jordaniens se retrouvent autour d'un mansaf, un plat à base d'agneau typique de la cuisine bédouine.

Le mijoté épicé des Texans : le chili con carne - Le goût du pays : Kristin, une Texane à Villefranche-sur-Saône.

Le légume star de Venise : l'artichaut - Le goût du pays : Irene, une Vénitienne en Suède.

Au sommaire : Le mets d'exception de la Gironde : la lamproie à la bordelaise. - Que trouve-t-on sur les stands du marché des Capucins ?

Pour les Angevins, le braisé est la recette des grandes tablées du dimanche. Alexis Sarini est allé déguster ce plat aux côtés du chef Mickael Bineau.

Les tacos doivent leur célébrité au taco al pastor. La jouraliste Karen Cassuto en déguste aux côtés du chef et tacologue Alejandro Escalante.

En Jordanie, on aime préparer dans une grande marmite un plat où se mélange riz, poulet et légumes et le déguster sans dessus dessous : la maqlouba.

A l'apéritif, les Crétois aiment à croquer dans un petit pain dur, couvert de tomate, de fromage et d'un filet d'huile d'olive : le dakos.

Voyage en cuisine nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le plat de Noël catalan : l'escudella i carn d'olla - Le goût du pays : Carlos, un Catalan en Grèce.

Pierre Raffard explique les origines du Paris-Brest, un classique de la pâtisserie française composé d'un chou et d'un praliné à base d'amandes ou de noisettes.

A Miami, la chaleur n'empêche pas la dégustation du caldo gallego, une soupe aux choux qui est un héritage des émigrés espagnols en Floride.

A l'île Maurice, le bonheur est dans une douceur qui donne la banane à ses habitants. Fruitée et sucrée, la tarte banane prouve qu'il n'y a pas d'âge pour savourer un bon goûter.

Voyage en cuisine nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le ragoût de haricots du Cap-Vert : la feijoada - Le goût du pays : Claudio, un Capverdien en Belgique.

Au Cambodge, le poivre vert se retrouve dans toutes les assiettes et donne de la puissance aux plats qu'il accompagne. La cheffe Koeut Sreyneang fait déguster le bœuf lôc lac.

Galette colorée aux garnitures diverses, le dholl puri nécessite tout un art et met du baume au cœur des Mauriciens. Le chef Nawshad Bundhoo en révèle les secrets.