Cauchemar en cuisine

Philippe Etchebest se rend à Allas-les-Mines en Dordogne pour intervenir dans le restaurant de Béatrice et Christian. Ils sont dans une situation très critique : les clients ne se bousculent pas et les dettes s'accumulent. Les lacunes du couple sont telles que le chef va assister à une mutinerie des clients.

Philippe Etchebest va tout mettre en oeuvre pour comprendre ce qui se passe dans l'établissement de Béatrice et Christian et venir en aide au couple.

Philippe Etchebest se rend à Sarlat-la-Canéda en Dordogne, pour aider Neetah et Rakesh. Ce couple a repris un restaurant self-service qui demande rigueur et professionnalisme. Malheureusement, le chef se rend compte qu'aucune organisation ni anticipation conduisent l'établissement vers la catastrophe.

Aucune organisation ni anticipation et de nombreuses lacunes ou erreurs : voilà ce qui explique la situation catastrophique dans laquelle se retrouvent Neetah et Rakesh. Malgré tout, Philippe Etchebest va être profondément touché par cette famille et tente de l'aider.

Philippe Etchebest se rend à Wambrechies, dans le restaurant d'Ophélie et Sébastien. Pour la première fois, le chef Etchebest intervient chez un maître restaurateur. Mais très vite, il se rend compte que Sébastien n'est pas à la hauteur de son titre et que l'établissement connaît des problèmes assez complexes.

Philippe Etchebest se rend chez un maître restaurateur à Wambrechies, près de Lille, pour aller à la rencontre d'un couple dont le restaurant sombre.

Philippe Etchebest se rend à Chambéry dans le restaurant de Christine. C'est Paula, une commerçante voisine, qui a fait appel à lui. Christine a repris le plus vieux restaurant de la ville, mais, depuis des mois, les clients désertent l'établissement. Le chef découvre que rien ne va dans le restaurant.

Philippe Etchebest doit se livrer à un véritable travail d'enquêteur pour comprendre ce qui se trame dans le restaurant de Christine et comment résoudre tous les problèmes. Le chef est encore loin de se douter de l'ampleur de la situation et ce qu'il va découvrir l'oblige à prendre des décisions radicales.

Philippe Etchebest se rend à Sallèles-d'Aude dans le restaurant de Joanne, une jolie guinguette au bord de l'eau, un lieu incroyable et très bucolique. Depuis six ans, elle a repris cet établissement au bord du canal du Midi, mais cette jeune maman, seule patronne depuis peu, a du mal à tout gérer.

En Occitanie, la guinguette de Joanne bénéficie d'un cadre très bucolique, au bord du Canal du midi. Laurent, le compagnon et collègue de la patronne, a fait appel à Philippe Etchebest qui découvre rapidement l'envers du décor.

Le chef Etchebest se rend à Thoissey pour aider Alexis qui a repris un établissement il y a tout juste un an. Au quotidien, il est épaulé par sa serveuse Elodie. Si les débuts étaient plutôt positifs, au fil des mois la situation s'est dégradée et les clients ont déserté l'établissement.

Problème d'hygiène, grosses lacunes en cuisine, service raté : la situation est catastrophique chez Anthony, à Thoissey. Philippe Etchebest se retrouve démuni.